Rempah Nusantara | Rempah Kapulaga
Rempah kapulaga adalah salah satu jenis rempah-rempah yang populer digunakan dalam masakan Asia Selatan dan Tenggara, terutama dalam masakan Indonesia dan India. Kapulaga, atau cardamom dalam bahasa Inggris, memiliki dua varietas utama: kapulaga hijau dan kapulaga hitam.
- Kapulaga Hijau: Rempah ini memiliki aroma segar dan manis, dan sering digunakan dalam pembuatan kari, masakan daging, bir, dan beberapa hidangan penutup.
- Kapulaga Hitam: Rempah ini memiliki aroma yang lebih kuat dan kompleks dibandingkan dengan kapulaga hijau. Biasanya digunakan dalam masakan India dan sering kali digunakan dalam pembuatan masakan berbumbu pedas, minuman seperti teh, serta kue-kue dan hidangan penutup.
Baik kapulaga hijau maupun hitam sering digunakan dalam bentuk biji atau serbuk. Kapulaga merupakan salah satu rempah yang memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk membantu pencernaan, meningkatkan sirkulasi darah, dan bahkan memiliki sifat antimikroba.
